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【白砍鸡的正宗做法 操作步骤】1、准备醋10毫升 ， 味精5克 ， 盐5克 ， 油酥花生30克 ， 白糖5克 ， 酱油10毫升 ， 花椒油10毫升 ， 仔公鸡500克 ， 姜5克 ， 蒜10克 ， 香葱10克 ， 油30毫升 。
2、在锅中加水 ， 放入姜 ， 葱结 ， 料酒 。
3、放入鸡肉 ， 大火烧开打去浮沫 。
4、中火煮至大约10分钟 ， 加盖焖10分钟 。
5、捞出刚断生的鸡 ， 放入凉水中泡凉 。
6、把花生剁碎 ， 姜蒜加盐剁成泥 ， 加入煮鸡的汤 。
7、取一碗 ， 加入酱油 ， 花椒油 ， 白糖 ， 红辣椒油 ， 味精 ， 把鸡放入盘中 ， 淋上调料 ， 撒上花生碎 ， 葱花即可 。
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