1、提前准备好多个密封瓶，装菜和取菜时较为非常容易，可是，无论如何一定要确保盖上外盖是密封性的 。
2、洗大白菜：将大白菜一叶叶的扒开，放到水中洗一下，假如大白菜太脆，就在水里放一点盐，把大白菜稍腌一下 。
3、最先要片菜：每一个白菜帮最少要片几刀，一般是片三刀，那样切出的泡菜丝细，吃起來口味特别好 。
【罐头瓶保存酸菜的方法 用罐头瓶腌酸菜的方法】4、脎水：放到盆中撒上盐腌一下，待大白菜被腌倒，大白菜水被脎出水量之后，就把水攥出去 。
5、装罐:放满，随后压一压，假如室内空间大，就再往里装，可是不必装得太满，要留一点空间，给大白菜发酵的室内空间 。
6、盖上：如果是密封瓶，立即把外盖盖紧就可以了 。如果是玻璃瓶，最好是把瓶塞封一下，再把外盖盖紧 。
7、放存：放进阴凉的地方就可以了 。假如溫度高一周上下就发醇了 。
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