【隔夜的青菜能吃吗 隔夜的青菜能不能继续食用】1、吃隔夜的青菜很容易导致癌症发生 。因为绿色蔬菜里面含有硝酸盐 ， 如果存放的时间太长了 ， 在细菌和氧气的作用下 ， 硝酸盐就会成为亚硝酸盐 ， 这样是很容易有致癌问题的 ， 就算加热也不能解决这个问题 。尤其是青菜已经是提前炒好 ， 放入盐了 ， 那么盐里面的钠离子也会作用到青菜里面 ， 破坏青菜的营养成分 。
2、隔夜的青菜不能吃 ， 尤其是炒或者煮太久的青菜更不能吃了 ， 会导致维生素被氧化 ， 损失了很多的营养物质 ， 这样吃没有什么效果 。
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