1、改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟 。
【河蚌怎么做比较嫩 河蚌简单做法】2、青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁 。
3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就好了 。
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