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【正宗羊骨头汤的做法 正宗羊骨头汤的做法步骤】1、准备用料 。带骨羊肉、青萝卜、姜、朝天椒、香菜、盐、料酒、味精 。
2、羊骨头切块，羊肉切块，清洗干净装入盘中 。
3、烧开水，将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块 。
4、将朝天椒，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用 。
5、将羊骨头放入刚准备好的开水中，盖上锅盖用中火煮开 。
6、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫 。
7、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒 。第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味即可 。
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