文章插图
【四季豆怎样焯水 炒制之前这样做】1、四季豆洗净 ， 去掉两头 ， 顺势撒去两边的筋 ， 蒜子洗净后用刀将其拍一下 ， 去皮 ， 切成未 。
2、锅中多做些坐水 ， 大火烧开 ， 加少许的盐 ， 再下处理好的四季豆 ， 焯水2分钟左右 ， 捞出来过凉白开 ， 沥水 ， 将其切成小段 。
3、热锅凉油 ， 下花椒小火煸香 ， 捞出花椒粒不要 ， 再下2/3的蒜未小火煸至金黄 。
4、下四季豆炒匀 ， 加盐 ， 生抽调味 。
5、出锅前加入剩余的蒜未炒匀即可 。
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