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【如何制作香脆的炸薯片 怎么做炸薯片】1、食材准备：马铃薯1个、食用油、黑胡椒碎3克、盐1克、白醋适量 。
2、马铃薯洗净去皮；均匀的切成薄片 。
3、放入水中淘洗一下 ， 把淀粉洗出来 。
4、再换一次水后 ， 加适量的白醋浸泡半小时左右 。加了白醋泡后炸出来会更脆些 。
5、泡好的薯片捞出 ， 用干的抹布沾 。
6、油温4成热即可入锅炸 ， 小火慢慢炸 ， 才更酥脆 。最后出锅时油温稍高些 ， 这样薯片即脆又少沾油 。
7、炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可享用 。
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