1、先将面粉300克、玉米淀粉20克、鸡蛋两个、猪油10克、小苏打5克、柠檬汁10克 ， 放在一盆中 ， 放入适量清水搅合均匀 ， 和成面团 ， 盖上薄膜醒面静置20分钟 。
2、将红豆或芸豆250克 ， 煮熟做成豆沙 ， 加上白砂糖70克 ， 搅拌均匀 ， 再放入核桃仁、花生、瓜子仁各20克混合均匀 。
3、用和好醒好的面 ， 分成小面团 ， 包入调好的豆沙果仁馅 ， 让皮包裹住馅做成圆球 ， 然后用月饼模压成月饼型 。放在铺有锡纸的烤盘中 。
4、放入烤箱上下火180度烤15分钟 ， 定型 。
5、定型后的月饼表面上刷上一层蛋液 。
【中秋月饼制作方法 中秋月饼做法介绍】6、继续上下火200度 ， 烤20分钟 ， 待晾凉后即可食用 。
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