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【中种豆沙面包的做法 中种豆沙面包怎么做】1、用料：
（1）中种：金像高粉250克、淡奶油80克、牛奶65克、白糖10克、耐高糖酵母2克、蛋液20克 。
（2）主面团：奶粉20克、耐高糖酵母2克、橄榄油15克、全蛋液20克、盐2克、糖10克 。
（3）馅料：红豆沙 150克 。
2、先做中种面团 面包桶里放入淡奶油 ， 牛奶 ， 全蛋液 。
3、放入高粉 ， 中间挖个小坑把酵母埋起来 。
4、角落里放入白糖 。
5、启动面包机一个揉面程序成团无干粉就可以 。
6、放入保鲜袋里顶部密封起来 ， 放入冰箱冷藏17个小时以上 。
7、面包桶里放入主面团的材料 ， 再把冷藏好的中种面团撕成小块放入 ， 启动面包机揉面程序 。
8、揉面30分钟手套膜 。
9、把面团平均分成6份 。
10、红豆沙称重滚圆备用 。
11、取一份面团排气后压扁包入红豆沙 ， 收口滚圆 。
12、压扁后稍微擀开 。
13、用剪刀剪成六份 ， 中间不要剪断 。
14、依次做好后 ， 烤箱不通电放入一碗热水 ， 把烤盘放进去进行二次发酵 。
15、二发完成后刷上全蛋液 。
16、花心处放上白芝麻 。
17、放入预热好的烤箱中层180度上下火烤15分钟即可 。
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