评定茶叶品质好坏的方法有感官审评和理化检验2种 。 感官审评是以人的感觉器官来评定茶叶品质的好坏， 如用眼睛观察茶叶的外形、色泽；鼻子嗅辨香气；舌头品尝滋味；用手感触身骨的轻重等 。 理化检验就是通过物理和化学进行分析与测定， 以测量的数据反映茶叶品质的好坏 。 通过感官审评， 看出茶叶品质好坏， 查找制茶工艺上存在的毛病， 为生产服务， 不断提高茶叶品质， 改进制茶技术 。 【名优绿茶的审评】完成机构：江苏省句容市下蜀茶场
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