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【五花肉炖干笋怎么做 五花肉炖干笋如何做】1、材料：干笋适量 ， 酱油适量 ， 冰糖适量 ， 粗盐适量 ， 清水适量 ， 油适量 。
2、把五花肉洗净了 ， 切成小方块；干笋在冷水里泡一个小时以上 。
3、油锅烧热 ， 先炒五花肉 ， 炒时加少许酱油和两颗冰糖 ， 炒至肉色金黄略焦 。然后倒入沥干水份的干笋一起同炒 ， 五至八分钟 。
4、锅中加一大碗清水 ， 水面需没过材料表面三分之一；汤水烧开后改为中小火 ， 加盖焖煮约四十分钟左右 。
5、在锅内汤水快要收汁时 ， 加适量粗盐 ， 转大火 ， 不停翻炒 ， 收汁 。
6、在汁水收干前再淋加少许酱油上色 ， 即可出锅 。
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