猪颈 。
猪颈肉是指猪颈部的肉 ， 在前腿的前部与猪头相连处 ， 主要营养成分有脂肪 。位于猪颈两边 ， 因其稀少而珍贵 ， 所以有“黄金六两”之称 ， 此部位肉脂如雪花般均匀分布 ， 肉质鲜嫩 ， 入喉爽口滑顺 ， 口劲适中 。
文章插图
其营养价值
吃猪颈肉的时候可以发现 ， 在猪颈肉中的蛋白质是非常丰富的 ， 而且对于这些蛋白质来说 ， 实际上都是属于完全蛋白质的 ， 而且在猪颈肉中可以发现 ， 其中是含有人体必需的各种氨基酸存在的 ， 同时在猪颈肉中的必需氨基酸是非常合理的 ， 对于人体来说是很需要的 。是很容易被我们所利用的 。
同时猪颈肉的营养价值也是很丰富的 ， 而且在猪颈肉中还有脂类的存在 ， 其中主要是存在有胆固醇和中性脂肪的 。而且在猪颈肉中除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外 。
同时在猪颈肉中的各种营养都是非常全面的 ， 特别是在猪颈肉中是含有钙、磷、铁存在的 ， 同时猪颈肉还有硫胺素、核黄素和尼克酸等营养物质存在 。而且猪颈肉中是含有血红蛋白存在的 ， 这样就可以起到补铁功效 ， 对于我们预防贫血的情况是有意义的 。是补铁的好选择 。
【猪颈肉是哪个部位？】
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