1、主料：茄子适量、青椒适量、番茄适量 。
2、辅料：葱适量、姜末适量、蒜末适量 。
3、配料：盐适量、糖适量、十三香适量、红烧酱油适量、鸡精适量、植物油适量 。
4、所有材料洗净 。
5、茄子、番茄、青椒切块儿 ， 葱姜蒜切碎 。
6、起油锅 ， 油热爆香葱姜蒜 。
7、下入茄子翻炒几下 ，
8、放盐、十三香 ， 翻炒均匀 。
9、放两小勺白糖 。
10、一点红烧酱油 ， 炒匀 。
11、下入番茄、青椒 ， 翻炒 。
12、加入半碗水 ， 盖盖焖煮一会儿 。中间翻动两次 。
【红烧蒜香茄子的家常做法简单 怎么做红烧蒜香茄子】13、水份基本收干时 ， 关火 ， 放鸡精、撒上大蒜末翻匀出锅 。
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