1、食材：鸭血4两、肥肠4两、酸菜2两、姜1小块、辣椒1条、葱1支、大蒜3粒、蒜苗1支、花椒粒少许、辣豆瓣酱1大匙、水1又1/2杯、太白粉水适量、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉少许、酱油1大匙、香油少许 。
【如何做鸭血猪肠 鸭血猪肠的烹饪方法】2、将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，葱及肥肠切段，鸭血切长条备用 。
3、热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒，接着加水1又1/2杯煮滚，放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料 。
4、蒜苗斜切片入锅，以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起锅 。
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