【蒜苔的吃法】蒜苔可以清炒、生腌、或凉拌 ， 清炒可以和鸡蛋、肉片、肉沫、鸡肉、腊肠、腊肉、鸡胗、火腿肠等一起搭配 。生腌一般是先用盐腌制出水分再放酱汁浸泡 。凉拌一般是焯水后用手撕成一条条细细的条 ， 再浇上酱汁 。
蒜苔的吃法
文章插图
凉拌的时候焯水后最好是立即倒进凉水中 ， 酱汁的调制配料：香辣酱、生抽、少许盐、香油、香醋 ， 倒在一个碗里搅拌均匀即可 。
生腌的时候先把蒜苔切成合适的小段 ， 然后用盐腌制3-4个小时 ， 倒掉水分 ， 再倒入酱汁即可 。
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