文章插图
用凉水更好 。
1、将老鸭切块放入凉水锅中，加入葱段、姜片、料酒烧开水，撇去浮沫捞出，用凉水冲洗干净 。
2、将老鸭放入高压锅中加入适量凉水，水要满过鸭肉，放入适量花椒粒、八角、桂皮、香叶、沙参、白芷、白扣，良姜、陈皮、葱断、姜片、黄酒小火慢炖一小时 。（最好是将调料做成调料包放入锅中）
3、将炖好鸭汤放入适量盐、鸡精、糊椒粉调味即可 。
【炖老鸭汤用开水还是凉水】
推荐阅读
- 排骨放香菇炖汤可以吗 炖排骨汤可以放香菇吗
- 排骨汤怎么炖最好喝家常做法 怎么炖好喝的排骨汤
- 鲤鱼炖汤教程 鲤鱼炖汤的做法步骤
- 小白菜粉丝炖排骨的做法 小白菜粉丝炖排骨怎么做
- 鸡汤炖法 鸡汤炖法介绍
- 红烧鸡炖木耳怎么做 红烧鸡炖木耳如何做
- 电饭煲炖鱼的方法 电饭锅炖鱼简单做法
- 丝瓜炖豆腐的做法 丝瓜炖豆腐怎么做
- 炖肉的做法大全 炖肉的烹饪方法
- 炖菜锅糊了怎么处理糊垢 你值得了解的小技巧