1、食材：狗肉500克、胡萝卜300克、香菜100克、大葱100克、辣椒粉适量（依个人口味）、胡椒粉10克、酱油100克、盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克 。
2、将狗肉（带骨狗肉）切成块 ， 用凉水浸泡出血水 ， 洗净 。
3、洗净的狗肉放进开水锅里煮 ， 开锅时撇净浮沫 ， 然后撇出油放在锅内 。
4、勺内放入煮狗肉撇出的浮油 ， 油热时放入辣椒粉 ， 炸好后倒入碗内 ， 即成调料酱 。
【胡萝卜狗肉汤 怎么做胡萝卜狗肉汤】5、肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内） ， 趁热拆出骨头 ， 骨头放入锅内 ， 熟肉撕成丝 。
6、胡萝卜切块 ， 香菜择洗干净 ， 切成段 。
7、在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺 ， 入味后放热处保温 。
8、把肉丝放入碗内 ， 放入少许香菜后 ， 浇适量调味酱 ， 盛入滚开的原汤 ， 再浇入适量蛋汁即成 。
9、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精 ， 食者可自行调味 。
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