随着现代无机生物化学的发展与进步 ， 已发现茶叶中含有50多种矿质元素 ， 这些元素中有很多种属于重金属元素 ， 与人类的健康息息相关 。 有些重金属元素如锌、锰、铜、铁等对人体或茶树来说都是必需的微量矿质营养元素 ， 若人体或茶树摄入量不足 ， 均易导致多种疾病 ， 但如果摄入过多 ， 也易产生毒副作用 。 而有些重金属元素对人体及茶树来说都为非必需元素 ， 如铅、汞、镉等 ， 这些元素对人体或茶树来说均只有害处 ， 没有益处 。 【第一讲：茶叶重金属元素含量现状及累积特点】完成机构：[1]中国农业科学院茶叶研究所,310008 [2]绍兴御茶村茶业有限公司 [3]嵊州市三办镇农办
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