1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂 。
2、西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒 。维生素C还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用 。
3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症 。
4、西兰花中含有大量的硒 。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病 。
5、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果 。
6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生 。
7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生 。
【西兰花的营养价值 西兰花的好处】8、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力 。
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