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【冬天小点心怎么做 冬天小点心的制作方法】1、鸡蛋整个打入打蛋盆 ， 牛奶和玉米油在另一个盆里备用 。
2、在鸡蛋盆里加入柠檬汁几滴 ， 盐1g辅助打发 ， 糖60g也同时加入 。
3、打蛋器使用中档 ， 将食材搅拌打发 。
4、随着时间的推移 ， 看见蛋液慢慢变成泡沫状态 。蛋液颜色也开始逐步变浅 。
5、当形成明显阻力的泡沫时候 ， 提起打蛋头 ， 在表面画一个8字 ， 如果10秒后才消失 ， 就是差不多好了 。改为低速打发 ， 1分钟后 ， 大气泡消除 ， 蛋液趋于稳定、细腻 。完成打发 。
6、牛奶与玉米油 ， 使用手动搅拌器进行混合 。
7、蛋糕粉筛入蛋液里 。
8、可以筛一部分 ， 切拌一部分 ， 注意抄底切拌 。如果一次性筛入也可以 ， 但是切拌注意不要留下粉块 。
9、分两次 ， 铲一铲子蛋液入水份里 ， 轻柔快速的切拌 。
10、把混合好的蛋液 ， 倒入大盆 ， 再次进行混合切拌 。
11、预热烤箱 。将蛋液装入裱花袋 ， 使用裱花袋挤到模具里 。
12、烤箱上下火160度 ， 30分钟 。烘烤出杯型蛋糕 。具体数据视各家烤箱功率调整 。
13、清洗草莓 ， 樱桃也可以 ， 晾干水份备用 。
14、淡奶油入盆 ， 加入20g细砂糖 。打蛋器中档 ， 耐心打发至奶油状态 。奶油打发如同蛋白霜打发一样 ， 必须打发到位 ， 感觉搅拌头阻力明显 ， 纹路不易消失 ， 插牙签能不倒 。
15、奶油装入裱花袋 ， 挤入杯子蛋糕 。
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