1、主料：草鱼1条、豆腐1块 。
2、辅料：油1勺、盐1小勺、生姜1块、大蒜1颗、小米辣3个、干红辣椒3个、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把 。
3、做法：
（1）草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜 。
（2）鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟 。
（3）酸菜切薄片 。
（4）豆腐切块 。
（5）锅内热油 。
【家庭版豆腐炖鱼怎么做 豆腐炖鱼的烹饪技巧分享】（6）放入姜片大蒜小米辣炒香 。
（7）放入酸菜翻炒 。
（8）加入水煮沸 。
（9）水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟 。
（10）将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中 。
（11）然后将豆腐块放入锅内 。
（12）加入生抽、盐调好汤汁的味道 。
（13）转小火，将鱼片展开放入锅内 。
（14）然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火 。
（15）将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦 。
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