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【老坛玉米发酵方法 老坛玉米发酵步骤】1、选取老玉米，一定要那种饱满的，大颗粒 。
2、用清水浸泡一夜 。
3、将泡好的玉米上锅煮，微微变软即可，不要煮破 。
4、将煮好的玉米放在准备好的，干净的坛子中，注意坛子一定要干净 。
5、将“甜酒曲”放入坛子中，和玉米充分搅拌 。
6、将坛子密封，然后等待 。
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