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【大蒜苗怎么做好吃? 大蒜苗怎么做会好吃】1、蒜苗炒鸡蛋 。蒜苗有独特的清香 ， 和鸡蛋炒在一起 ， 不失为一道美味 。蒜苗炒鸡蛋的做法主要有以下几步：
第一 ， 首先 ， 将买回来的蒜苗择干净 ， 去除死叶和黄叶 ， 然后洗干净 ， 切成小段 ， 放在一边备用 。
第二 ， 根据吃蛋数量的偏好 ， 打上几个鸡蛋 ， 打成蛋液状 。
第三 ， 开火热锅倒油 ， 等油温差不多至八分热的时候 ， 将蛋液倒入锅中 ， 用筷子翻炒 。为了避免蛋炒的过老 ， 等鸡蛋成浅黄色时候 ， 将鸡蛋盛出 ， 然后在倒入少量油 ， 将切好的蒜苗倒入锅中翻炒至五分熟 ， 然后重新将鸡蛋倒入锅中 ， 一起翻炒至完全熟后加入适量盐和耗油 ， 即可盛出 。由于蒜苗本身就有蒜的香味 ， 所以不需再添加其他佐料 。
2、蒜苗炒腊肉 。首先 ， 用开水和面粉将腊肉彻底清洗 ， 去除腊肉的烟熏味 ， 然后放在锅中 ， 加入茴香、八角、香叶等佐料 ， 大火烧开后 ， 小火慢炖 ， 等肉完全熟挑选肥瘦协调的部分切成肉片备用 。
然后 ， 将蒜苗洗干净切断备用；
其次 ， 热锅倒入适量食用油 ， 将腊肉倒入锅中翻炒 。翻炒时间根据个人对于肉的偏好不同把握 ， 然后放入姜蒜、花椒 ， 豆瓣酱和酱油 ， 进一步入味儿调色 。等腊肉炒至金黄、卷曲后 ， 倒入蒜苗 。
最后 ， 大火炒上两分钟后 ， 加入鸡精起锅 。
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