1、主料：鸡肉500克、榛蘑:20克 。
2、鸡肉剁成块 ， 冷水浸泡出血水 。
【家常小鸡炖蘑菇的做法 怎样做家常小鸡炖蘑菇好吃】3、过水焯一下 。
4、榛蘑冷水浸泡透 ， 摘洗干净 ， 攥掉水分 。
5、炒锅加入适量的油 ， 爆香花椒、大料、桂皮和葱姜 ， 加入焯好的鸡肉翻炒 ， 烹料酒 ， 加生抽翻炒 。
6、加入适量的水大火烧开 ， 小火慢炖10分钟左右 。
7、加入榛蘑、盐 ， 继续小火炖20到30分钟左右 。
8、收汁 ， 这只鸡很肥 ， 汤汁基本都是油了 。
9、出锅装盘 。
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