1、先把吉利丁粉和30ml热水在小碗中搅拌至溶解 ， 可以用吉利丁粉用热水溶解不完全 ， 还有点结块 ， 可以用小碗隔水加热至完全溶解 ， 放凉待用（记住一定要放凉！放凉到差不多手温或更低点温度 ， 而且吉利丁一定要保持液态！为了不让吉利丁凝固 ， 放凉到手温时要不停搅拌 ， 让它保持液态） 。
【动物奶油怎么打发稳固 动物奶油如何打发稳固】2、淡奶油的打发 ， 淡奶油打发前一定要放冰箱冷藏一段时间 ， 天热的时候可以底下隔冰水打发 。250ml的淡奶油到入盆中放入25克糖粉打发 。
3、当淡奶油打发至柔软耸立 ， 出现浅浅的纹路时 ， 可以慢慢加入吉利丁液一起打发至完成阶段 。
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