1、猪胫骨就是猪身上小腿骨头的部位 。猪胫骨含有丰富的骨髓、钙质等成分 ， 对于需要补钙的人来说 ， 可以适量吃些猪胫骨 ， 此外 ， 猪胫骨能促进人体的骨骼生长 ， 青少年可以吃点猪胫骨 。
2、猪胫骨能用来熬汤喝 ， 大约需要熬制1~2个小时 ， 不过 ， 煮熟的猪胫骨汤 ， 想到达到补钙的作用是不可能的 ， 因为钙是难溶于水的 ， 汤里面含有较多的物质是脂肪 ， 而钙却很少 。如果想让猪胫骨煲汤或者熬粥能起到补钙的效果 ， 需要加入白醋 。
3、在猪胫骨煲烫的过程中加入适量的白醋 ， 便能使钙质发挥最佳效果 。此外 ， 还可以在煮猪胫骨之前 ， 适量添加些萝卜、玉米、莲藕等食材 ， 能增加口感 。煲猪胫骨汤的时候最好用砂锅 ， 如果没有砂锅用高压锅也可以 ， 再不行就用电饭锅 。但是 ， 由于需要加醋 ， 所以最好不要使用高压锅 。
【猪颈骨是哪个部位的肉 什么部位的肉是猪颈骨】4、猪胫骨还能翻炒食用 ， 需要将猪胫骨切成一小块 ， 放入水中浸泡2个小时左右 ， 去掉肉中的血渍 ， 在浸泡的过程中 ， 要进行换水 ， 这样做出来的食物才更好吃 。之后放入锅里进行翻炒 ， 适量加入些清水、料酒、葱 ， 姜等小配菜 ， 另外还要添加生抽、醋、白糖等 。
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