1、泡饭
泡饭比较简单 ， 一般是用前一晚吃剩的米饭 ， 用开水拌开后 ， 可以直接吃 ， 也可以饭加水烧开后吃 。吃泡饭时的小菜很讲究 ， 种类也很多 ， 酱瓜、腐乳、黄泥螺、皮蛋、咸鸭蛋、榨菜……泡饭无论搭配什么 ， 都能让人吃得津津有味 。
而说到上海的传统早点 ， 首先想到的就是四大金刚：大饼、油条、粢饭、豆浆 。在老上海的心中 ， 小时候家里人会拿着一口铝锅 ， 去弄堂口打豆浆 。一袋油条 ， 一锅豆浆 ， 那就是全家人的早饭 。
2、大饼
【上海传统早餐 上海传统早餐吃什么】上海早点四大金刚之首便是大饼 。大饼有甜有咸 ， 看个人喜好 。一般来说 ， 早餐摊上卖的大饼 ， 圆的是甜的 ， 长条形的是咸的 。
3、油条
正宗上海油条是不加明矾 ， 加少量小苏打的 。油条不仅能单独吃 ， 大饼包油条是绝配 ， 油条蘸酱油 ， 是过泡饭的好小菜……总之 ， 油条是上海早点的百搭 。
4、粢饭团
粢饭团以白糯米或者血糯米打底 ， 分甜、咸两种 ， 甜粢饭团其内馅为一根油条和白砂糖 。咸粢饭团里可以添加肉松、卤蛋、脆油条、榨菜、肉酱等等 。一块粢饭团有长有圆 ， 一个就能填饱肚皮让人活力满满 。
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