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【威海特色小吃 威海特色小吃有哪些】1、威海小吃干炸小黄鱼
小黄鱼是威海的著名特产 ， 干炸小黄鱼在威海市随处可见 ， 将小黄鱼洗净 ， 放入盐 ， 味精 ， 料酒 ， 葱姜 ， 花椒腌制两小时左右 ， 放入干面粉盆中裹均备用 。锅上注油烧到六七成热 ， 逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出 ， 当油温升至八成热再复炸一遍 ， 使之焦脆即可 。外酥里嫩 ， 味道鲜美 。
2、威海小吃千层饼
千层饼 ， 又叫“瓤子饼” ， 是山东一带的汉族名吃之一 ， 历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美 。这种饼外边用一层面皮包起来 ， 而内有十数层 ， 层层相分 ， 烙熟后 ， 外黄里暄 ， 酥软油润 ， 热食不腻 ， 凉吃不散口 ， 且味道香美 。
3、威海小吃炸海蟹
炸海蟹是一道汉族传统名菜 ， 是威海当地特色热门菜系 。红赤色 ， 咸香辣 ， 质嫩味鲜 。将海蟹去掉脐和蟹盖 ， 除去鳃后冲洗干净 ， 顺剁成两块 ， 放盆在加料酒 ， 味精、盐、辣椒粉腌片刻 。炒勺上火 ， 注入花生油烧至8成热 ， 将海蟹刀口断面处蘸淀粉后 ， 入油中炸呈金黄色时捞起 ， 两半蟹拼好码入盘中 。
4、威海小吃清蒸加吉鱼
清蒸加吉鱼是山东地区汉族传统名菜之一 ， 山东沿海盛产加吉鱼 。原汁原味 ， 鲜嫩爽口 ， 久食不腻 ， 常作高档筵席之大件菜 。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食 ， 口味尤佳 。
5、威海小吃清汤
威海清汤 ， 又称鱼腐汤 ， 制作方法是将牙片鱼肉剁成肉泥 ， 加调味品制成小丸 ， 清水煮熟放在备有香菜的碗内 ， 再把已制好的清汤调好口味冲入碗中 ， 白丸浮上 。
6、威海小吃锅煽海蛎子
锅煽海蛎子是山东威海的汉族特色名肴之一 ， 净海蛎子肉 ， 将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀 ， 用面粉把海蛎子肉裹匀后 ， 再放入鸡蛋液中搅匀 。
7、威海小吃媳妇饼
媳妇饼 ， 文登名吃 。主要原料：白面、鸡蛋、猪油、白糖 ， 饼做得要厚 ， 要香 ， 要甜 ， 吃了长劲 。原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的“体己干粮” ， 俗称“媳妇饼” 。
8、威海小吃起糕（噎煞狗）
这是威海著名小吃 。把薯面放于瓦盆中 ， 细细洒水 ， 反复搅拌 ， 和匀后放入锅内大火蒸 ， 切成方块吃 。由于太好吃 ， 吃得快 ， 容易噎人 ， 故又称“噎煞狗” ， 一般要配着稀饭食用 。
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