1、生菜分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜三种类型 。其中结球生菜和结球甘蓝的外形相似 ， 顶生叶形成叶球 ， 呈圆球形或扁圆球形 。食用部分为叶球 ， 质地鲜嫩 。根据叶片质地的不同又分为脆叶型结球生菜和绵叶型结球生菜 。
2、脆叶型结球生菜叶片较厚 ， 叶球大而紧实 ， 生长期较长 ， 产量高 。叶片脆嫩风味好 。最受消费者欢迎 ， 也是目前栽植最多的品种 。不易抽薹 ， 采种困难 。
3、绵叶型结球生菜也称软叶型结球生菜 ， 叶片薄 ， 叶球小 ， 生长期短旦产量低 ， 叶片质地绵软 ， 吃起来味道微苦 。抽薹和采种均容易 。
【生菜的品种有哪些】4、皱叶生菜又称散叶生菜 ， 主要特征是不结球 。基生叶 ， 叶片长卵圆形 ， 簇生如花朵 ， 叶柄长 ， 叶缘波状有缺刻 ， 叶面皱缩 。叶色有绿、黄绿、浅紫红、深紫等多种 。目前因销路问题栽植面积不如结球生菜 。
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