1、黄瓜拉皮做法一 。
（1）黄瓜1根 ， 拉皮1袋 ， 胡萝卜适量 ， 蒜2瓣 ， 香菜1根 ， 香油适量 ， 辣椒油适量 ， 盐适量 ， 白糖适量 ， 醋适量 ， 味素适量 ， 生抽适量 。
（2）先把拉皮,切成段然后洗净捞出放盆中备用 。
【黄瓜拉皮家常凉菜做法大全 黄瓜拉皮家常凉菜做法有哪些】（3）黄瓜和胡萝卜,香菜等材料洗净 。
（4）黄瓜和胡萝卜切丝放入拉皮的盆中 。香菜切末,蒜去皮拍碎切末 。
（5）盆中加入白糖,醋,酱油,香油,辣椒油,生抽,盐,味素,搅拌均匀就可以装盘了,根据自己的口味来决定加入材料的多少 。
2、黄瓜拉皮做法二 。
（1）黄瓜80克 拉皮1张 ， 蒜3瓣 ， 味精0.5克 ， 生抽3克 ， 醋3克 ， 白糖0.5克 ， 盐1克 ， 香油4克 ， 干辣椒2克 。
（2）拉皮切成条状装入盆中 ， 黄瓜用刀拍几下 ， 再切成小块放入盆中 ， 蒜切成小粒 ， 放入盆中加入生抽、醋、白糖、盐、味精调拌均匀 。
（3）将黄瓜拉皮装入盘中 ， 干辣椒切成小段放在黄瓜上 。
（4）锅内倒入香油 ， 烧热 ， 然后淋入盘中 ， 拉皮黄瓜拌好啦 。
3、黄瓜拉皮做法三 。
（1）东北大拉皮200克 ， 黄瓜1根 ， 蒜3瓣 ， 红椒2个 ， 味极鲜1勺 ， 香醋2勺 ， 糖1小勺 ， 油盐适量 。
（2）东北大拉皮放入开水中浸泡5-8分钟 ， 泡软后的拉皮非常有软而有弹性；
（3）将泡好的东北大拉皮放入凉白开水浸泡1分钟；
（4）捞出后加入适量的盐拌均匀；再加入适量的橄榄油拌均匀；
（5）将拌好的东北拉皮垫底 ， 上面放上黄瓜丝；
（6）碗中加入适量的味极鲜、蒜末、香葱末、 香醋和红椒及辣椒油等拌均匀；将拌好的调味料浇淋在黄瓜拉皮上 ， 吃时拌均匀即可 。
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