【铁锅与不粘锅哪种更好】1、铁锅 。铁锅是大多数家庭的选择 ， 合格的铁锅是一百个生铁制作而成的 ， 护肝不会含有其他的化学物质 ， 因此不会产生氧化的问题 ， 也就是说在高温炒菜的过程中 ， 铁锅中是不会有不好的物质出现的 ， 溶出的会是一些铁质 ， 对身体也是非常好的 。
2、不粘锅 。不粘锅这几年被吹嘘得非常好 ， 主要是使用起来非常方便 ， 不会烧焦食物 ， 但是不粘锅之所以能够成为不粘锅 ， 就是因为那一层不粘膜 ， 而这层不粘膜中会含有四氟化碳 ， 这种物质在高温下就会被破坏分解出来 ， 随着炒菜的过程还会进入菜肴中 ， 一起跟着进入身体内 ， 这种物质是非常不好的致癌物质 。
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