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【香辣鳕鱼如何做 香辣鳕鱼做法】1、把鳕鱼处理干净 ， 再把鳕鱼改下刀 ， 切到鱼骨即可不切透 。
2、锅中烧油 ， 油热时放入鳕鱼煎 ， 煎至两面金黄即可 。
3、另起锅放入少许的底油 ， 下入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜、葱段炒香 。
4、再加入一小勺蚝油、一勺的豆瓣酱翻炒 ， 炒出红油时加适量的温水 。
5、再加半勺的料酒、一勺的酱油、一勺的白糖、半勺的五香粉、半勺的鸡精搅匀 ， 然后放入煎好的鳕鱼 。
6、大火烧开转小火炖10~15分钟 ， 然后大火收汁洒上葱花即可 。
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