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所有冻品相对于不同的菜品，它们的用法也各不相同，不是所有冻品都需要去血水 。比如，牛肉，五花肉，里脊肉等肉类如果是做肉丝肉片，一般都没必要完全去掉血水的，切出来之后泡一下水，在泡水解冻的过程中，就可以去掉一部份血水，然后沥水，挤干水分，就可以腌制了，有的肉品腌制过程中还需要加老抽提色，所以没必要完全去掉血水 。
【冻肉炒菜必须去血水吗？】
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