采用单因素和正交试验设计对茶叶中β-D-半乳糖苷酶的比活力测定条件进行优化 。 结果表明,茶叶中β-D-半乳糖苷酶1比活力测定条件为：以pH4.0的柠檬酸-磷酸氢二钠为缓冲液,在60℃下反应7min 。 对不同茶叶品种、生长季节以及不同嫩度叶片中的β-D-半乳糖苷酶比活力进行分析 。 结果表明,乌龙茶与绿茶品种中β-D-半乳糖苷酶比活力差异明显,不同季节与不同嫩度茶叶叶片之间也存在较大变化 。 【茶叶中β-D-半乳糖苷酶活性分析条件的优化及其在不同季节、嫩度和品种间的差异分析】完成机构：华中农业大学园艺林学学院,园艺植物生物学教育部重点实验室,湖北武汉430070
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