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【如何做葵菜 葵菜的做法】1、主料:冬寒菜、450克 。
2、调料:姜5克、大葱5克、胡椒粉3克、淀粉(豌豆d)5克、盐3克、味精2克、色拉油50克 。
3、把葵菜摘取嫩叶、嫩尖 , 并撕去茎上的粗皮 , 淘洗干净;姜洗净切片;大葱去根洗净切段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉 , 备用 。
4、锅放在旺火上 , 放入开水烧沸 , 放入加工好的葵菜焯水 , 煮至葵菜嫩茎软熟时捞出 , 滤干水分 。
5、在锅内重新加入色拉油 , 烧至五成热时放入姜片、葱段炒香 , 倒入素汤适量 , 放入精盐、胡椒粉调好口味 , 拣去姜片、葱节 , 再放入葵菜烧制 , 入味后加味精提鲜 , 最后用湿淀粉勾薄芡 , 装盘即可 。
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