1、梅子3kg ， 冰糖3kg ， 玻璃瓶5L1个 ， 白酒（40-45度左右 ， 擦拭消毒）适量 。
2、腌糖梅子的做法 ， 用盐擦拭梅子表皮 ， 再用清水浸泡片刻 ， 清洁梅子 ， 再把梅子一个个擦干水分 ， 再放冰箱冷冻室冷冻24小时 。
3、腌梅子前 ， 先把腌瓶清洗干净 ， 用白酒擦拭玻璃瓶内壁消毒一下 ， 再从冷冻室拿出冷冻了24小时的梅子 ， 梅子和冰糖的比例是1:1 ， 一层梅子铺一层冰糖 ， 这样反复叠加 ， 然后放在阴凉通风处 。
4、腌制24小时后已经看到出汁了 ， 继续放在阴凉通风处1个月-2个月 ， 偶尔开盖放一下气 。
【怎么做好吃的梅子 腌糖梅子】5、腌的时间越长 ， 梅子会越甜 ， 腌到冰糖都融化后 ， 可以装在罐子里 ， 放冰箱冷藏保存 ， 这样做出来的梅子有话梅的口感 。
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