1、食材：羊肉5斤、料酒10克、葱姜适量、胡萝卜一根、红辣椒、八角、桂皮 。
2、将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味 。
【羊肉火锅家常做法步骤 羊肉火锅的做法】3、将胡萝卜大葱洗净、切好备用 。
4、锅中倒油，加热，放干红辣椒、八角、桂皮等翻炒 。
5、炒出香味后，放羊肉翻炒 。再适当倒上一点料酒 。
6、往锅中加入足够量的水，大火烧开后，再放入胡萝卜小火慢炖 。
7、最后加上调味品，放上香菜，就可以热热闹闹热热乎乎边吃边聊了 。
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