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【苔菜为什么吃前要焯一下水】苔菜吃前要焯一下水是因为能去除一部分有害物质 ， 而且还能保证蔬菜的新鲜色彩 。苔菜富含草酸 ， 摄入过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收 ， 还会增加结石风险 ， 只需沸水焯一下就可以去除 。苔菜属于绿藻类 ， 虽然它的植物体非常纤细 ， 肉眼看去呈绿色细丝状 ， 但这样的大小已经足以让人们称之为“大型藻类”了 ， 因为它是由多细胞构成的 。
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