- 工具刀 - Utility Knife：刀身要比厨师刀窄一些也小一些，通常是配套里的，当觉得厨师刀太大、但是小刀又太小的时候，可以选这个中间版本，看个人使用习惯吧，某Rain ms从来没用到过 。
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水果刀/小刀 - Pairing Knife：刀具套装里的小工具刀，有不同形状适用于不同方面，通常用于削皮切水果等 。
片肉刀 - Carving Knife / Slicing Knife：通常是用来配合叉子切烤肉用的，日式鱼生刀同款；
面包刀 - Bread Knife：那种长型的带锯齿的切刀通常叫，顾名思义是用来切面包的，切那些硬硬的法式面包很方便；
剔骨刀 - Bo