1、煮饭的时候，把淘米水留起来，把扇骨的肉取出来，骨头（留来煲汤），洗净，泡在淘米里15分钟 。可去除肉腥味 。15分钟后捞起沥干水分 。
2、然后把扇骨肉分别加入盐，生抽，姜丝，蒜头，料酒，马蹄粉，搅拌均匀，腌制10分钟，10分钟后才加入油（麻油），搅拌均匀 。
【蒸嫩肉教程 蒸嫩肉怎么做】3、在锅里加点水，烧开，放上蒸10分钟，最后撒上一点葱花，即可出锅 。又嫩又滑的蒸猪肉就做好了 。
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