1、用料：茄子1个、油适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉少许、葱姜蒜适量 。
2、茄子不去皮用淡盐水浸泡再冲洗两遍 ， 洗后茄子直接切成长条 。
3、调酱汁 ， 碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水 ， 调匀备用 。
【酱茄子怎么做 酱茄子做法】4、锅里烧油 ， 八成热时放茄子煎炸 ， 油温越高茄子越不吸油 。
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