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【腐乳猪蹄如何做 制作腐乳猪蹄的方法】1、原料：猪蹄、腐乳、葱、姜、干辣椒、盐、冰糖、白酒、五香粉、鸡精、香油、生抽 。
2、猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒 。再次煮沸 。
3、猪蹄过冷水洗干净 。
4、葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎 。
5、锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，多余的油倒出去，放入三四颗冰糖炒一会 。
6、放入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒匀 。
7、兑水淹没猪蹄，放一汤匙生抽，半茶匙盐 。大火烧开，小火炖一小时半 。
8、放半茶匙盐，大火收汁，收干了才会有红红的颜色哦！最后淋点香油提香，放点鸡精或者味精翻匀即可 。
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