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【凉拌豆腐干的简单做法 凉拌豆腐干怎么做好吃】1、豆腐干在清水中洗净 。
2、炒锅里加半锅清水 ， 水开后 ， 把豆腐干放入开水锅中焯一下 ， 然后捞出控干水份备用 。
3、把控干水份的豆腐干切成薄片 ， 放入调菜盆里备用 。
4、把香葱 ， 姜 ， 蒜全部切成末 ， 香菜切段 ， 黄瓜切成丝备用 。
5、把黄瓜 ， 放入盛有豆腐干调菜盆里 ， 再放入盐和糖拌匀后腌制5分种 。
6、取一小碗 ， 放一勺芝麻酱用2勺水调开 ， 再加入1小勺味精、葱末 ， 姜末和蒜末 。
7、然后倒入2勺味极鲜酱油、适量香油、花椒油 ， 最后撒入芝麻 ， 搅拌均匀制成调味汁 。
8、把做好的调味汁淋在调菜盆里的豆腐干上 ， 放入一勺剁椒 ， 最后滴入一勺香醋 。
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