1、主料鲜鸡蛋1个 。辅料醋，盐少许 。
2、将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开 。把鸡蛋磕入一个杯子内 。
【正宗荷包蛋做法和配方 荷包蛋的家常做法】3、待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可食用 。
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