1、准备材料：青辣椒10kg ， 盐1.4kg ， 水2.5kg ， 大料25g ， 花椒30g ， 干生姜25g 。
2、将青辣椒洗净后 ， 晾干 ， 扎眼 ， 装入缸内 。
【盐水辣椒的腌制方法 盐水辣椒要如何腌制】3、将花椒、大料、生姜装入布袋 ， 放入盐水中煮沸5分钟左右捞出 ， 待盐水冷却后入缸 ， 每天搅动一次 ， 连续3到5次 ， 30天后即可 。
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