1、梅豆没有相克的食物，但是梅豆本身含有毒性 。
【梅豆相克的食物 梅豆相关介绍】2、梅豆角中含有的皂素，对消化道有强烈刺激，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，只要在加热至100℃，经一段时间方可破坏其毒性 。
3、豆粒中含血细胞凝集素，具有血细胞凝集作用 。梅豆角放置过久，还可产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症 。因此，梅豆角中毒多因起进食炒、煮不透的梅豆角所致，其发病快，可在进食后数分钟发病，多数为2至4小时 。
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