1、食材：毛豆一盆、姜葱蒜适量 。
2、将毛豆放入盆里 ， 加入一汤匙盐 ， 加入适量的水 ， 搅拌均匀 ， 放置15分钟以上 。
3、将毛豆搓洗干净 ， 同时用刀或者剪刀 ， 将毛豆的两个角剪掉 ， 这样后续凉拌的时候能够更入味 。
4、洗净的毛豆放入锅里 ， 加入适量的水、食用油、盐 ， 煮开 ， 煮到熟为止 ， 捞出用凉白开水冲凉 ， 沥干水分 。然后加入适量的蚝油、醋、生抽 ， 搅拌均匀 。
5、将姜、葱、蒜都剁成末备用 。
6、开火 ， 加入适量的食用油 ， 将姜和蒜头先炒香 ， 下适量辣椒面 ， 翻炒均匀 ， 然后关火 ， 10秒以后 ， 将小葱下入锅里 ， 搅拌均匀 。
【凉拌毛豆的做法详细步骤 凉拌毛豆怎么做】7、最后将锅里的所有食材连同油都倒入毛豆里 ， 搅拌均匀即可 。
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