【茘枝酵素怎么做 怎么做茘枝酵素】1、荔枝500g , 冰糖400g , 纯净水3L 。
2、提前一小时接通酵素机机体的电源 , 提前启动空气净化灭菌功能 。
3、溶糖 , 用电子称称400g糖 , 加入装有3L纯净水的酵素桶 , 溶解待用 。
4、激活菌粉 , 在杯中加入小量温水37℃左右 , 再倒进1包菌粉 , 搅拌让其溶解 , 待用 。
5、荔枝去皮待用 。
6、把备好的食材放进酵素桶中 , 最后倒入激活的菌粉 , 进行搅拌 。
7、把桶盖盖好 , 放进已酵素机中 , 功能选择鲜酿酵素 , 然后按开始 。
8、发酵24小时后 , 食材膨胀 , 尝起来酸酸甜甜的 。
9、发酵48小时后 , 表面有大量泡泡 , 搅拌均匀后泡泡非常多 , 尝起来酸大过甜 , 有少许发酵味 。
10、发酵到56小时 , 尝起来酸大过甜 , 有发酵味 , 而且还有少许麻舌的感觉时 , 可以分装起桶了 , 装瓶 , 贮存在冰箱里 。
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