1、主料：大白菜1000克、猪肚350克 。
2、辅料：干香菇15克、火腿30克、蚕豆淀粉5克 。
3、调料：盐5克、猪油75克、味精3克 。
4、大白菜去根和枝叶，用沸水氽片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜 。
5、猪肚放在热锅中炒片刻 。
6、香菇用水浸发后炖熟 。
7、火腿切片蒸熟 。
8、将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水 。
9、再入蒸笼用旺火炖1小时 。
10、取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边 。
【干香菇的做法 干香菇怎么做】11、将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成 。
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