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【加豆瓣酱的炒花甲怎么做 豆瓣酱炒花甲的做法】1、食材:花甲800克、豆瓣酱两勺、盐一勺、白酒少许、姜一块、大蒜一头、淀粉一勺、生抽一勺、水适量、葱适量 。
2、花甲放入水中 , 加入一勺盐浸泡 , 使其更好的吐沙 。
3、水烧开后倒入花甲 , 加入少许白酒大火焯水 。
4、花甲全部张开口后捞出 , 用流动的水冲洗干净 , 装入盘中待用 。
5、姜去皮切丝 , 大蒜去衣切沫 。
6、碗中倒入一勺淀粉、一勺生抽、适量清水 , 搅拌均匀待用 。
7、热锅下油 , 放入姜丝和蒜沫爆香 。
8、放入两勺豆瓣酱 , 炒出红油 。
9、倒入花甲 。
10、大火翻炒均匀 , 倒入酱汁 , 煮至粘稠 。
11、装入盘中 , 撒入葱花即可享用 。
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